健康常识
云南新新华医院
电话:0871-65723105 13577177120
传真:0871-65715728
邮箱:info@ynxxhyy.cn
地址:昆明市金实小区南门小庄立交桥旁
         很多人都知道吃饭细嚼慢咽即有利于肠胃消化,有是防止发胖的好办法。其实,吃饭多咀嚼的好处还不止这些。
日本歧阜大学的咀嚼学会在研究中发现,受试者只咀嚼了两分钟食物,回答问题的正确率就比平常增加了30%,这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高。
       研究人员发现,咀嚼会刺激脑部主管记忆力的部分,脑部的海马区细胞,也就是掌管学习的部分,会随着年纪增长而衰退,短期的记忆力也会衰退。而咀嚼的动作可以增加海马区细胞的活跃性,防止其老化。英国诺森布里大学研究人员同样证实,多咀嚼可加快心脏运动,使脑部荷尔蒙分泌增多,从而思维能力和记忆力也随之提高。
此外,咀嚼还能促使人分泌唾液,而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切的关系。因此,吃饭是多咀嚼,饭后漱口,经常叩齿,都能帮助提高脑活力,对于儿童来说,多咀嚼能促进大脑发育,中青年人有助于提高工作效率,而对老年人的好处则是预防大脑老化和老年痴呆。
        那么,每次一口要咀嚼多少次为好呢?据日本歧阜大学的咀嚼学会专家介绍,一口实物在嘴里至少20次咀嚼,才能得到唾液给我们带来的恩惠,如果能达到30次更好,很多人吃饭狼吞虎咽已成了习惯,一下子改为细嚼慢咽很有难度,要么不知不觉的忘了,要么噘不到10下就咽下去了。
       对于这样的人,可以尝试在饭菜中多加一些有嚼头的食物,例如在煮饭熬粥时,可以适当加入玉米,燕麦,花生,核桃仁,芝麻,各种豆类等,炒菜或凉拌菜时,不要舍弃一些有嚼头蔬菜的茎或叶,如荠菜,芹菜,菠菜,大白菜,苋菜等,还可以帮栗子,瓜子之类的坚果用来入菜,喜欢煲汤的人,不妨多放点海带,莲藕,既有营养,又有嚼头。